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辣椒冷庫長期儲藏保鮮的方法?

文章出處:東星制冷 人氣:發表時間:2021-05-07 14:22
辣椒要長期儲藏保鮮,需要一定的技巧,與其它蔬菜的長期儲藏保鮮溫度不太一樣,安裝保鮮冷庫對于辣椒的長期儲藏有著非常重要的作用,但是辣椒放入冷庫儲藏的時候也有很多注意事項。



辣椒保鮮冷庫安裝的方法是:

夏季時,辣椒的貯藏適溫為10℃~12℃,秋季的貯藏適溫為9~11℃。采用雙溫冷庫貯藏,將會使辣椒貯藏期大大延長。

首先,消除乙烯是辣椒貯藏保鮮的重要工作。因辣椒對乙烯很敏感,乙烯能夠刺激其轉紅成熟。

其次,辣椒肉質脆嫩,辣椒長期儲藏對適宜溫度要求非常嚴格,辣椒保鮮冷庫適溫為9℃~12℃,相對濕度保持在85%~95%,不能低于9度也不能高于13℃,否則都易腐壞。

再次,預冷、挑爛,入庫前一定要把已經有變質及變質傾向的果實挑出;同時預冷要迅速、徹底。



最后,貯藏期間要注意防霉,發現霉變現象,應及時通風,并用保鮮煙霧劑熏殺。

一般蔬菜保鮮冷庫溫度均在0~5℃,但辣椒是例外的,平時常見的青椒儲藏溫度一般在9℃~12℃,保鮮冷庫的溫度必須在這個溫度中才能長時間的儲藏辣椒,一般儲藏期在2個月。

如果想提高儲藏時間,甚至達到5~6個月,那么就要用保鮮氣調冷庫來儲藏,氣調冷庫內的氧氣濃度2%~7%,二氧化碳濃度1%~2%。

辣椒特別是青椒,是蔬菜里不易儲藏且極易腐壞的一種,要長時間儲藏辣椒必須要用保鮮冷庫,別無他法。